清香型白酒的特征与口感

2023-02-23分类：清香型

我国是喝酒大国，酒文化流传至今，培育了一批又一批的喝酒人，同时也催生出各种各样的酒水。我们知道白酒总共有十二种香型，它们分别是：浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、兼香型白酒、药香型白酒、凤香型白酒、

芝香型白酒、豉香型白酒、特香型白酒、老白干香型白酒、馥郁香型白酒。今天主要了解下清香型白酒的特征与口感。

清香型白酒是以高粱等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清槽酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清香纯正、一清到底”。清香型白酒特点就在于“清”，清甜又干净的感觉，喝到最后能够感受到一股清甜，因为清香白酒中的主体香搭配的恰到好处，没有杂质，喝起来口感纯净、干净利落。以山西汾酒为代表，汾酒酒气清香芬芳、醇厚绵软、甘润柔和、余味爽净，是中国传统酿酒技术的正宗。不刺喉、易入口，且清香，不像酱香那么复杂，喝起来很顺、很舒服，喝到最后还有一股甘甜。

清香酒代表：黄盖玻汾53度

汾酒是一个历史悠久的“老牌子”了，全国各地的酒友几乎都喝过，而且更难能可贵的是，虽然名气很大，可这么多年它的价格几乎都没怎么涨过，尤其是旗下最卖座的黄盖玻汾，不论是包装还是价格，多年来都没太大变化，主打的就是一个接地气。作为清香酒代表的汾酒，旗下销量最高的黄盖玻汾自然是经典的清香酒风味，初入口时有点辣辣的感觉，随之而来的是纯净清香的口感，最后留在嘴里的则是甘甜的味道，沁人心脾，搭配下酒菜别提有多美了！

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