陈年酒如何鉴别
2022-12-14分类:清香型 文章来源:本站
陈年老酒的颜色会是微微发黄,就像一张旧的报纸,黄得越深,酒的年龄越长,酒色稠重、晶莹。新酒则酒色白净透明,无色。酒存放时间越长,酒的刺激感越弱越不冲鼻,陈年老酒的闻香一点都不刺鼻,但酒香却纯净、安静、酒香越静,酒的年龄越久,而新酒则是冲鼻、刺激,使闻香不够愉悦。
陈年老酒绵软而不辛辣、冷、净、柔中带着强烈的酒香,舌感有酒香的强烈,而无没有酒的辣舌不快感,程度随着酒的年龄长短而不同,饮后平和愉悦、欣快。新酒有着较多低沸点的物质,使酒容易上头,随时间的变化,这些物质会有减少,所以越是老酒越不上头。随着陈年白酒市场的逐渐升温,越来越多的消费者会购买相应数量的收藏级别的白酒,既可作为日常饮用,也可作为藏品。
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