什么是葡萄陈年酒
葡萄酒标上的 “Reserve” 陈年可以代表很多意思或没有特别意义,除了 “Reserve”,有些国家用 “R i serv a ”、 “Reserv a ” 来标示。有些酿酒国家对“陈年酒”有严格的规定,但在美国,“Reserve” 一字并无特别的意思。什么是葡萄陈年酒?有些酒标会用 “Reserve” (陈年)来卖弄文字,如同用 “old vine” (荖藤)或是 “special ” (特别)的字样。
陈年酒的概念
陈年酒的形成最初从酒窖开始,酿酒师会将某些特别酿产或是好年份的酒款放置在酒窖里,并存放好一段时间,这也意味陈年酒为熟成时间较长的高品质酒款。实际上,多数酿酒厂真的将他们最好的酒款标为“陈年酒”。然而,还是有制造商利用“陈年酒”一词当作市场销售的手法。
对“ 陈年酒”有特别规定的国家
西班牙:Reserva Wine
西班牙酒标示 Reserva 一字,此酒必须熟成3年、其中有6个月要入橡木桶。常见酒款有 Rioja、Toro、Ribera del Deuro 和 Valdepeñas 产区的丹魄(Tempranillo)酒。事实上,西班牙酒的陈年系统非常复杂,Reserva 等级还不是熟成最长的酒款!
意大利:Riserva Wine
意大利酒在不同的产区对陈年酒的规定会不一样,大致上 Riserva 酒至少熟成2年;而大酒产区如Amarone 酒至少熟成4年、Barolo 酒熟成5年后,才能上市贩售。
奥地利:对陈年酒的规定为酒精浓度至少13%。
对“陈年酒”没有特别 规定的国家
除了以上提及的国家,其他国家对陈年酒并无特别的规定,Reserve 就像是个商业标示,但多数的酿酒师还是会用此字来代表他们的顶级酒款,例如:美国、澳洲、新西兰、智利、等。
到这里,陈年酒所透露的资讯是酒的熟成,也许你早已知道,橡木桶熟成会对酒的风味产生一定的影响,我们需要知道的是酒的熟成时间有多长,而非单单只看 “Reserve” 的表面意思。
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