起泡葡萄酒可以横放吗？

2023-03-01分类：葡萄酒资讯

虽然香槟和起泡葡萄酒也使用软木塞进行封瓶，不过，储存这些酒时，并不适合把它们横放。香槟/起泡葡萄酒瓶内的气压可达到6-8个大气压，其中的二氧化碳可以让软木塞达到足够的湿度，防止氧气进入瓶中。如果把它们水平横放，酒液浸透软木塞后，会降低软木塞的弹性，使得外界的氧气可以从微小的缝隙偷偷溜进瓶中，加速酒液的氧化过程。由此可见，储存香槟和各种起泡酒时，不需要把它们水平横放，而要把它们直立起来。起泡酒适合竖立存放，起泡酒的瓶内气压较大，含有大量二氧化碳，足以让软木塞保持湿度，防止空气进入；如果横放，酒液会降低软木塞弹性，反而会让空气进入瓶内。

平放避光

如果是短期存储，所有的起泡酒都应该竖直放置，这是最好也是最实际的方法，但要注意避免酒瓶接触日光或人造灯光。不过，如果你想长时间储存一瓶年份香槟，方法就大不相同了。正确的储存方法是将香槟平放在酒架上或酒窖里。成熟的顶级香槟长时间地直立放置的话，软木塞很容易干燥，从而漏进空气，导致酒质变坏。

恒温

凉爽和恒温也是储藏起泡酒的重要条件。起泡酒的理想储存温度是7°C-10°C，不过恒温的环境更为重要。冷热间巨大的温差很容易破坏一瓶好酒的品质。

只剩半瓶的起泡酒最好不要平放储存，因为这种时候它的陈年能力缺少稳定性，很容易熟化。满瓶香槟（750ml）的陈年效果比较好：如果储存得当，陈年时间可达10到15年。1.5L大酒瓶比普通容量的酒瓶更适合长时间存放，因为酒与空气接触面的比例适合，有利于葡萄酒更缓慢、充分地熟化，汽泡也更持久细腻。在大多数情况下（比如存放20-30年），大酒瓶更能增加酒的复杂性、丰富酒体结构和产生细微的差别。

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