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起泡葡萄酒可以横放吗?

2023-03-01分类:葡萄酒资讯    文章来源:本站

虽然香槟和起泡葡萄酒也使用软木塞进行封瓶,不过,储存这些酒时,并不适合把它们横放。香槟/起泡葡萄酒瓶内的气压可达到6-8个大气压,其中的二氧化碳可以让软木塞达到足够的湿度,防止氧气进入瓶中。如果把它们水平横放,酒液浸透软木塞后,会降低软木塞的弹性,使得外界的氧气可以从微小的缝隙偷偷溜进瓶中,加速酒液的氧化过程。由此可见,储存香槟和各种起泡酒时,不需要把它们水平横放,而要把它们直立起来。起泡酒适合竖立存放,起泡酒的瓶内气压较大,含有大量二氧化碳,足以让软木塞保持湿度,防止空气进入;如果横放,酒液会降低软木塞弹性,反而会让空气进入瓶内。

平放避光

如果是短期存储,所有的起泡酒都应该竖直放置,这是最好也是最实际的方法,但要注意避免酒瓶接触日光或人造灯光。不过,如果你想长时间储存一瓶年份香槟,方法就大不相同了。正确的储存方法是将香槟平放在酒架上或酒窖里。成熟的顶级香槟长时间地直立放置的话,软木塞很容易干燥,从而漏进空气,导致酒质变坏。

恒温

凉爽和恒温也是储藏起泡酒的重要条件。起泡酒的理想储存温度是7°C-10°C,不过恒温的环境更为重要。冷热间巨大的温差很容易破坏一瓶好酒的品质。

只剩半瓶的起泡酒最好不要平放储存,因为这种时候它的陈年能力缺少稳定性,很容易熟化。满瓶香槟(750ml)的陈年效果比较好:如果储存得当,陈年时间可达10到15年。1.5L大酒瓶比普通容量的酒瓶更适合长时间存放,因为酒与空气接触面的比例适合,有利于葡萄酒更缓慢、充分地熟化,汽泡也更持久细腻。在大多数情况下(比如存放20-30年),大酒瓶更能增加酒的复杂性、丰富酒体结构和产生细微的差别。

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