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​葡萄酒有沉淀物是什么原因照成的

2023-03-08分类:葡萄酒资讯

葡萄酒长时间存放,就会发现瓶子里有一些沉淀物,这些沉淀物的颜色很深,比例较大,很容易让人误解红葡萄酒是否变质了。事实上,这些沉淀物是酒石酸晶体,是葡萄酒成熟的标志。

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葡萄酒沉淀物主要由单宁和因陈年而凝集的色素组成。在一定条件下沉淀,使红酒更加纯净,结构更加稳定,口感更加柔顺。所以有沉淀物是葡萄酒生长的必要过程。

葡萄酒瓶的底部有一个小的深沟,因为酒的沉淀物,一段时间后可以凝聚的沉淀下来,下面的酒也可以产生沉淀色素氧化作用,小深沟就是让沉淀物落在沟时,不易分散。

宴会上用的陈年酒用白布包起来,放在一个蓝色的小瓶子里。饮用时,轻轻倒入葡萄酒,避免酒瓶底部的沉淀物晃动和漂浮,影响葡萄酒的外观。

当你发现葡萄酒中有沉淀物的时候不必担心,可以放心饮用,沉淀物是不会对人体造成伤害的。如果这瓶酒比较老了,有沉淀的可能性非常大,那在饮用前要将瓶子竖直放一段时间,然后再开瓶,开瓶的时候要保持平稳,不可剧烈摇晃。

然后将酒倒入醒酒器或者是其他容器中,期间也要保持平稳,在快倒完时注意酒液中是否有沉淀物,如果出现沉淀物,立马停止。通过以上两种方法可以将沉淀物除去大半,后面在饮用的同时,稍微注意一下不要喝到沉淀物即可。

所以说,葡萄酒中有沉淀物,并不是什么坏事,恰恰能说明这是一瓶真正的葡萄酒,下次再遇到有沉淀物的葡萄酒,可不要不喝甚至倒掉了!


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